要说背后的故事 嗯~ 完全是爱吃,爱做 就是想给家人最安全的食材,最健康的三餐。 4寸小模具,正好3个满模。
1.糯米粉+粘米粉+细砂糖秤好拌匀
2.一点一点加入清水,拌成颗粒状。
3.拌好之后是这个状态,手捏能成团,一按就能松散的哈。
4.放置半天,让粉类充分吸水。着急也可以直接下一步哈,除了口感稍逊,没啥太大影响。我一般是晚上拌好,放置过夜,早上蒸。
5.找个粗眼筛子,用硅胶刮刀辅助按压过筛,不要用细格筛,要不分分钟虐哭。
6.模具刷一薄层油做防粘处理。
7.将过筛后的粉类用勺子轻轻装入模具,轻轻刮平,千万不要按压哦。过筛是米糕的灵魂
8.摆上装饰果干等
9.水开后入锅蒸30分钟。
10.为防止锅盖上蒸汽水滴落,用棉布包好上盖就可以解决问题啦。
11.找个圆柱形的小瓶子,等会儿脱模就靠它啦!
12.蒸好啦!
13.戴好防烫手套,转移到晾架上,稍稍晾凉再脱模。
14.看,是不是很方便!
15.美美哒享用吧!
16.早餐来一块,太美!
细砂糖的量可以根据自己家的口味来,我这个是比较少的,一般人可能不是很喜欢,如果喜欢甜一点的,细砂糖可以再增加10-30克哦。 也可以中间夹心,加豆沙,随自己喜欢啦!就是豆沙一般都含糖,加豆沙的话,糖量要控制好哦! 这是做几次的图片凑起来了做黑米糕的话,大米粉和黑米粉比例是1:1,米粉总量还是175克不变。