平时我买西葫芦都是炒肉或者直接清炒着吃，没想到还可以擦丝做早餐饼，而且很好做，第一次尝试时候怕孩子不介绍，结果是我想多了，这样的早餐饼孩子说来一打他都爱吃呢。其中的番茄能促进食物的消化，增进食欲，起到开胃消食的作用，而早餐吃鸡蛋能让人保持清醒的头脑，家里念书的孩子吃，精力更好学习起来事半功倍。
1.成品图
2.【西葫芦开胃饼】 食材：西葫芦小半根，番茄半粒，鸡蛋一个，面粉1大勺，香葱适量，盐少许。 首先我们要将番茄去皮，然后都切成小丁，尽量要切碎一些，西葫芦洗干净不要去皮，直接用擦丝器擦成细丝，香葱切颗粒备用。
3.接着我们将这些材料都放入大碗中，打入一个鸡蛋，接着将面粉放入，并且放点盐调味，接着加入适量的水搅拌。
4.要想做成口感软嫩的煎饼，窍门就做水量的增减，水量多一些口感也就相对嫩一些，添加的量以筷子搅拌能轻松带过，用勺子舀起来能缓缓落下就可以。
5.接着，将锅烧热，放少许的油，不用太多，因为是不沾锅锁油的，然后将面糊直接倒入，转中小火，一开始要晃动下锅，避免面糊集中一个地方，晃动下使其均匀的摊开。
6.等一面定型金黄了，然后翻面，继续煎熟煎到金黄，加入了番茄丁和西葫芦丝的煎饼，看着就很有食欲，红绿相间，重点是好吃易做，10分钟就成，早餐做一份花不到5块钱，全家都能吃得饱而且很营养。
7.美好的一天从营养早餐开始，尤其亲手为家人做的早餐受到大家的喜欢，这才是最美好的生活，你们觉得呢？另外唠叨下，秋季干燥孩子易咳嗽，平时美食不妨多添加百合这类三白食材，可以很好的缓解这个症状，而且能促进睡眠，让孩子静心学习起来效果才更好。
小火煎，不能太猛了火，否则会糊底；要想做成口感软嫩的煎饼，窍门就做水量的增减，水量多一些口感也就相对嫩一些。