家里买回的肥牛卷除了吃火锅，就是酸汤肥牛，今天我想给它换个花样，做个韭香铁板肥牛，因为家常做饭偶尔做一次我觉得也没必要买个铁板，就用平底锅来代替吧～
1.准备食材：肥牛卷310克，韭菜95克，小米辣2个，杭椒1个，生姜片3片，洋葱圈20克。
2.韭菜洗净切寸段，小米辣与杭椒洗净切小线圈，生姜片切碎，洋葱圈备好。
3.净锅入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸出血沫，肥牛一变色立刻捞出，以热水冲洗干净沥干水分备用。
4.平底锅内放入一圈洋葱圈，开小火预热锅子。（如果只有一个燃气灶头，那此步就放最后吧～）
5.另起一灶，净锅入油适量，油热下姜沫炒香。
6.下入小米辣与杭椒圈，然后下入韭菜段，急火快炒几下。
7.下入肥牛，加入2茶匙生抽，半茶匙蚝油，适量盐，急火快速翻炒均匀，加入1克鸡精炒匀，关火。
8.将炒好的韭菜肥牛倒入烧热的平底锅中即可关火上桌享用～
9.成品图。至此，这道“韭香铁板肥牛”就做好了。一起享用吧～
❤️肥牛卷焯水去血沫成菜味道更好，记得焯水时一变色立刻捞出，否则肉质会老影响口感～ ❤️炒的时候要急火快炒～