所谓'冬吃萝卜夏吃姜'这个季节的萝卜是最好的，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。'萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，我不喜欢用柱候酱，用的是爸爸秘制的香料酒，今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧！
1.我买的是牛腩块，不需要自己切，直接洗干净后，放入开水中焯水
2.捞出放入冷水中浸泡
3.另起锅烧开水，倒入少量白醋（可以是白萝卜焖出来不会变黑）放入白萝卜焯水捞出备用
4.锅中烧油，放入姜片，蒜头，葱头翻炒出香味
5.倒入牛腩块翻炒
6.加入开水，没过牛腩，放入一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，小半碗香料酒（没有香料酒可以用料酒）
7.倒入白萝卜翻炒
8.铲出放入高压锅中，压20分钟
9.再转泥煲煮一个小时左右，水分收一半，汤汁变浓稠就可以了
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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