秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血，清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！
1.羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！
2.将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！
3.加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！
4.准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！
5.将葱段，姜片放入煲中！
6.再放入三个八角，开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！
7.40分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火，加入盐，香菜提鲜！
8.装盘，开吃！
羊肉要先用清水泡30分钟去血水，可以去膻味！