家常快手菜——酸辣土豆丝

－ 准备食材 －

• 土豆 1个
• 绿尖椒 小半个
• 小米辣 1个
• 干红辣椒 3个
• 葱 适量
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 花椒 10粒
• 米醋 半瓶盖
• 鸡精 1克

－ 步骤 －

• 1.准备食材：土豆1个，绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个，葱适量，蒜1瓣。

• 2.土豆去皮洗净，改刀切成细丝，炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃～（若实在懒得切丝，用恰当的擦丝工具也可）

• 3.切好的土豆丝纳入盆内，冲洗3遍冲干净多余淀粉，然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化，炒制时再控去水即可。

• 4.葱、蒜切碎，青、红辣椒切丝备好。

• 5.净锅入油适量，丢入十颗左右花椒粒，炸取香味后滤出扔掉，下入葱蒜碎炒香。

• 6.然后下入干辣椒丝，下入土豆丝，快速翻炒几下，沿锅边淋入半瓶盖米醋，急火翻炒均匀。

• 7.接着下入小米辣丝，绿尖椒丝～

• 8.然后加入适量盐，1克鸡精，急火快炒几下，锅中土豆丝断生即可关火盛盘。

• 9.成品图。这道酸辣土豆丝就完成了～

－ 小贴士 －