小花花馒头

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 酵母粉 2克
• 糖 10克
• 紫薯粉 少许
• 抹茶粉 少许

－ 步骤 －

• 1.将材料混合

• 2.厨师机成团后揉5-10分钟，表面必须很光滑，手揉也可以的

• 3.留一小块装饰，剩下的搓成长条

• 4.切成6份，一份大概50克

• 5.取一块小面团，四周往中间揉几次

• 6.反过来是正面，确认表面要很光滑哦，不光滑再重复上一部直到完全光滑

• 7.收口的地方大概就是这样

• 8.揉好6个，进行发酵

• 9.刚留到的小面团，分别加入少量紫薯粉和抹茶粉，揉成2个紫色和绿色小面团

• 10.擀开后用模具压出小紫花，绿色的切成细条

• 11.面团发酵至2倍大

• 12.小面条已经干了，只要沾个水就行

• 13.将细面小条放在馒头上

• 14.小花也沾点水放上去

• 15.水开后蒸10分钟，关火焖5分钟

－ 小贴士 －