牛肉蛋白质丰富，而脂肪含量低，富含氨基酸、钾等微量元素，寒冬时节食用牛肉还可以暖胃。 今天用到的牛腩更是牛肉中的精品，它瘦肉比例高，汁多味美，唇齿留香，色香味俱全，下面就一起来看看具体做法吧。
1.牛腩用水泡一下，然后再冲洗干净。土豆去皮切成滚刀块，洋葱也切成块备用。
2.牛腩块冷水入锅，加入姜片、料酒和葱花结，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净。
3.锅里放适量食用油，倒入牛腩，小火煎至两面有点黄
4.然后加入耗油
5.加入生抽。
6.再加入白糖和少许盐，翻炒均匀后盛出。
7.利用剩下的油继续煎土豆，也是有点焦黄就好。
8.把牛腩和土豆倒入高压锅里，再加入食材一半的水量，放入葱结和一个辣椒。 压力锅上汽后，关小火焖20分钟即可。
9.锅里重新放一点点油，倒入洋葱块，小火煎至洋葱有点变软
10.然后倒入牛腩块一起翻炒一分钟左右，再加一点点盐调味。
11.出锅前再撒点葱花就可以了。
12.成品图
13.成品图