五花肉一般我都是有两种做法，一是红烧，而是油煎。第一种做法比较常见，红烧肉的口感是软糯的，我个人更喜欢第二种做法，油煎的五花肉口感接近烤肉，煎出来的五花肉完全没有了油腻感，配上自制调料汁和烧烤料，一个人吃上一大盘也不会腻。
1.五花肉提前解冻到微化可以切得动的程度最好切了，另外要选择肥瘦相间的上好的五花肉才好吃。
2.将五花肉洗净切薄片（不要太薄）。
3.油锅内倒入一大勺油，将五花肉摆放在锅内。
4.小火煎到一面微焦就翻面。
5.保持小火，煎到两面全部焦黄即可，根据自己喜欢的焦嫩程度调整煎制的时间。
6.煎好的五花肉盛出装盘。
7.顺便又剪了一些土豆片，大家也可以煎其他蔬菜或省略。
8.锅内留少量底油，倒入煎好的五花肉和土豆片及所有调料翻炒均匀。
9.然后关火加入烧烤料再次翻炒均匀。
10.盛出装盘，撒上少许葱花装饰。
11.焦香可口，肥而不腻！
12.成品1
13.成品2
14.成品3
15.成品4
1. 全程火候不要太大，会崩油。 2. 喜欢香酥口感的可以炸五花肉片。 3. 我用的五花肉是coreyummy的五花肉，肥瘦相间，非常适合做这道菜。