窝窝头是北方比较常见的面食，采用五谷杂粮为主要原料制作而成。 '五谷为养'，早在中医古籍《黄帝内经》就有记载。所以，食用天然绿色的粗粮制成的窝窝头，对身体大有裨益。 就像今天的玉米窝窝头，所用的玉米面富含纤维素，能够加强肠壁蠕动，促进机体新陈代谢，起到调理身体机能的作用。
1.用25g的水先溶解2g的酵母
2.将75g玉米面放入碗中，倒入100g开水，用筷子搅拌均匀，放一旁冷却
3.往冷却好的玉米面中倒入第1步的酵母水、100g中筋面粉和15g炼乳，用手揉至无干粉的状态
4.放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟
5.取出发酵好的面团，分成40g的小团，能分8个左右
6.用手搓成窝窝头的形状，再用拇指按压出凹陷的底部
7.将搓好的窝窝头放到蒸笼里，盖上盖子蒸20分钟后，再焖5分钟即可
8.噔噔！香甜软糯的奶香玉米窝窝头就做好啦~