包饺子是北方人的强项。 剁馅、和面、擀皮，每个步骤都亲力亲为。 这里只介绍一种自己觉得好吃的馅的做法， 包饺子就用机器饺子皮，手工擀皮嫌麻烦，也确实做得不好。
1.猪肉馅加入10g色拉油，拌匀后醒一下。
2.西红柿去皮去蒂去瓤，切成小块；干香菇泡发后，去蒂洗净后切成小粒；大虾剥出虾仁，去虾线后切成小粒。
3.热锅放油（15g），下蛋液快速滑散成小粒后盛出备用。
4.将除鸡蛋碎外的其他配料加入肉馅中，加入调味料拌匀。
5.加入鸡蛋碎搅拌均匀，肉馅就拌好了。
6.将肉馅包成饺子，这里直接用的是买来的饺子皮。
7.将饺子煮熟即可食用。可根据自己的喜好兑个蘸碟。