做手指饼干要选用低筋面粉，做饭简单，只需要2个鸡蛋，1点砂糖，外加低筋面粉就可以完成，做好就是宝宝爱吃的手指饼干。
1.1、准备食材
2.2、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，一定要放在无水无油的盆里，蛋白放一边备用，先来做蛋黄糊
3.3、将蛋黄打散，这一步用手动打蛋器就可以
4.4、低筋面粉使用的时候一定要称重过筛，这样才能使饼干口感更好，不易打结，将低筋面粉过筛之后放入蛋黄糊中搅拌均匀
5.5、蛋白倒入几滴白醋，高速打发，打到鱼眼泡，倒入第一次白砂糖
6.6、打到细腻纹路倒入第二次白砂糖
7.7、最后有明显纹路倒入第三次白砂糖，直到提起打蛋器是一个小弯角就可以
8.8、将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。切拌手法搅拌，避免消泡
9.9、将饼干糊放入裱花袋中，头上剪一个小口，烤盘铺上吸油纸，挤上手指饼干的形状
10.10、放入烤箱180度烤10分钟，表面微黄就可以。取出放凉就可以开吃了。
11.开吃
12.看看好吃吧