不管是西芹还是药芹，反正和百合是很搭的！给你们介绍一下我家做这道菜的方法，炒出的药芹碧绿，百合脆、爽口。最近胃口不好，连着两天，百合大多都是我一个人吃掉的，脆脆的百合，很好吃！
1.新锅，当然需要开个锅，简单的步骤，不需要很复杂，不需要像铸铁锅一样用猪油开锅的。清水将锅先清洗干净，然后放小半锅水，开中火，盖上锅盖，将锅里水煮开。消消毒。然后将水倒掉，厨房纸巾将锅擦干净，再里里外外抹一层植物油即可，20分钟后清洗干净即可。
2.开好锅，将两样食材清洗干净，芹菜摘去叶子，切掉一点根部，然后切成段，百合掰开清洗干净，沥干水分备用。
3.药芹段放入锅里，倒入清水末过芹菜，盖上锅盖，开中火煮开将芹菜进行焯水。特别喜欢这个手柄，很有质感，而且端锅的时候不烫手。
4.锅里水开1-2分钟后，倒入百合片，一起再煮30秒，百合一定是要最后放，煮一会会即可。
5.然后捞出，冷水冲洗干净。
6.锅趁有余温的时候清洗干净，锅里锅底都擦干，然后倒入玉米油，放入姜片，开中火即可，略微一晃，锅底油就晃匀了，不会散到锅边一圈。略微热油即可将菜下锅，这款锅，冷油下锅都可以的哦！
7.翻炒翻炒，有力气颠个锅都是可以的，不是特别重，我能颠的起来。没有什么油烟。不需要炒很久，因为已经焯过水了。翻炒一会，就可以加盐，炒匀调味。
8.最后加一点点鸡精，如果自家本来就不吃的，可以不加，调个味，翻炒均匀即可关火出锅啦！直接倒出装盘即可，锅两边有一点外凸设计，菜品做完可以轻松倒出，如果有汤汁也不会倒的倒出都是！
9.看，还是翠绿翠绿的，喜欢的话就自己动手试试吧！超级简单的步骤，不粘锅，炒菜也很快！先焯水后炒，全程也没有什么油烟！
10.开吃
1、洗好锅，最好是擦干再抹一点点油养锅，好锅养出来！而且适量油能增加锅抗粘的效果。 2、刚炒完菜，等锅自然冷却，然后最好是温水洗锅比较好。 3、不粘锅，请勿用坚硬的金属类清洁工具。