秋天是各种海鲜、河鲜上市季节，各种新鲜的鲜味有着千种万种做法，今天的芝士焗大虾是一种西餐吃法，大虾的鲜美与芝士的香浓结合在一起，一吃能拉出丝来，口感更加丰富味美！把虾再摆成花开富贵的样子，便是一道寓意非常好的节日菜谱了！
1.大虾清洗干净。
2.切掉虾头备用。
3.用牙签从虾的第三节处挑出虾线。
4.先用剪刀从虾背剪开，一直剪到虾尾处，再用刀把虾肉切开，注意不要切断，再横刀切三下虾肉，开背虾就做好了。
5.同样方法逐个做好。
6.放入盆中，加入两到三汤匙料酒和适量盐腌制十分钟左右。
7.蒜几瓣切成蒜末。
8.准备好50克左右的马苏里拉芝士。
9.开小火，锅里放黄油或者其他植物油也可以，把蒜末炒一下，注意不要炒糊，然后盛在碗里。
10.把腌制好的大虾摆在铺了锡纸的烤盘中，把炒过的蒜末填入虾背。
11.再把马苏里拉芝士填满虾背。
12.切一点小葱花和胡萝卜末放在上面做装饰。虾尾处用手捻开。
13.放入预热好的烤箱中，170-180度左右烤10-15分钟，每家的烤箱温度不这样，请根据自家烤箱情况定时间与温度。
14.锅里再放一些黄油或者植物油，把虾头放进去炒香。
15.摆盘，虾尾向外，摆成一朵花开的样子，虾头在中间摆开，可以用一小片芝士刻成五角星装饰在最中间。这样一盘花开富贵的芝士焗虾就完成了！
16.衬一个喜庆的背景，也很漂亮呢，作为节日菜品很棒！