#秋天怎么吃#水果蛋糕

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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前很受欢迎的蛋糕之一。 虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，吃时淋各种酱汁都很轻盈可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。 戚风蛋糕搭配奶油和水果也是非常不错的。

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－ 准备食材 －

• 7寸戚风蛋糕；
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80g
• 低筋粉 90g
• 牛奶 35ml
• 黄油 30g
• 其他用料；
• 菠萝片 5片
• 草莓 6个
• 手指饼干 16根
• 安佳淡奶油 500g

－ 步骤 －

• 

  1.准备戚风蛋糕用料。

• 

  2.蛋黄与蛋清分别放入两个盆中。

• 3.黄油和牛奶一起隔热水溶化。

• 4.蛋黄里加10g细砂糖。

• 5.搅匀后加入黄油牛奶。

• 6.筛入低筋面粉。待用。

• 7.蛋清用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入部分细砂糖打发。

• 8.打至泡沫细腻再次加部分细砂糖搅打。

• 9.第三次加入白砂糖打发至有挺力尖角状即可。

• 10.蛋黄糊与蛋清发泡翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱150度烘烤40分钟左右。

• 11.出炉倒扣晾凉后脱模。

• 12.淡奶油加糖粉打发至7成不流动的状态。

• 13.蛋糕胚分为三片，夹层抹奶油加入水果丁，初步抹面，然后用手指饼干围边，最后点缀水果即成。