老婆饼

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老婆饼里没有老婆哦！哈哈，但是非常好吃。

莎糖家亲子烘焙组

－ 准备食材 －

• 油皮：中筋面粉 112克
• 猪油 40克
• 砂糖 10克
• 水 45克
• 油酥：低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 其它：油豆沙馅 216克
• 蛋黄液（刷表面） 适量
• 黑芝麻 适量

－ 步骤 －

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  1.把油皮材料放入盆中揉成团，再用揉面包面团的方法多揉一会。

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  2.揉好后把面团盖保鲜膜醒30分钟。

• 3.油酥材料混合，用刮刀拌匀。油酥10克/个，分12份搓圆备用。豆沙馅分12份，每个18克搓圆备用。

• 4.油皮醒好后可以拉出有韧性的膜。平均分成12份。油皮分好以后用保鲜膜盖好。

• 5.油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好，防止水份蒸发。

• 6.把包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟。

• 7.再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 8.取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折，然后按扁。

• 9.用擀面杖擀成圆形放入之前准备好的馅包好。

• 10.好收口朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼，表面用割刀划三个口，再刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

• 11.烤箱180度预热10分钟后放入烤箱中下层。烤箱实际155度烤25分钟左右

• 12.成品图

• 13.成品图

－ 小贴士 －