嘎鱼学名黄颡鱼,又称黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等营养丰富,含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分,有滋补健胃、利水消肿的功效。富含蛋白质,能够缓冲贫血,利于生长发育;另外,黄颡鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素,能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。不仅如此,铜还是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 此菜酱香浓郁,鱼肉肉质细嫩,无小刺,老人和孩子大胆吃。
1.嘎鱼收拾干净
2.葱姜蒜备好
3.两面沾面粉
4.热油煎鱼
5.放葱姜蒜
6.放豆瓣酱炒出酱香
7.倒水,与鱼持平。炖10分钟就行了
8.装盘撒香菜