此款山药饼是我家闺女的最爱,香甜松软,刚出锅就等不及晾凉就要吃,山药我们都知道是健脾养胃,做成宝宝喜欢的各种形状!调理的同时又增加宝宝的幸福感!
1.山药戴手套去皮洗净切片(去皮后是116克)上锅蒸20分钟,用叉子试一下,绵软就可以出锅了
2.用叉子或擀面杖的一端把山药压成泥,晾温备用(注意别太热,会把酵母粉烫坏)
3.然后一次加入鸡蛋,面粉130克,糖13克(我加的木糖醇),酵母粉2.5克
4.用筷子搅拌成絮,揉成柔软的面团(面团柔软做出来的饼才松软)如果过于粘手可以适当加些面粉!盖上大碗或者保鲜膜醒10分钟!
5.擀成大约五毫米左右厚的大圆饼
6.拿出喜欢的模具,也可以用杯口压出想要的形状
7.烤盘撒面,把压好的饼排列摆好,放入烤箱发酵功能,发酵40分钟左右,室温的话发酵大概60分钟,饼变胖,拿起变轻盈即可,时间随意调整!
8.取出直接放入不粘锅,盖上盖子,一面变色翻另一面,我大概是一分钟翻另一面
9.饼熟全程大概需要三分钟,按压饼的侧面,是否回弹,回弹就代表饼熟!
10.闺女着急吃,没有拍出满意的切面图,成品真的是超级松软!
1、山药过敏的宝宝一定得戴手套,或者洗净山药直接蒸,蒸熟后剥皮! 2、想加奶粉的话,加10g 奶粉也可以!