（亲身经历，请勿模仿！）做为一个北方人，从小到大吃的就是面条，后来上大学，学校里有一家做桂林米粉生意的，哇，太好吃了，每次到饭点得赶紧去排队，去晚了就卖没了，还有煲仔饭也特别馋人。那个时候我还不会做饭，汤米粉的汤味道特别好，不知道是不是高汤之类的，里面有切好的卤牛肉片，炸黄豆等，虽然是汤粉，味道也不寡淡，还有什么配搭忘记了，反正每次吃都盆干碗净的，炒米粉相对汤米粉味道厚重，浓香浓香的。后来毕业离校，打那以后就再也没吃过那么好吃的米粉，试过几家失去信心了。但是脑海里一直有个想再吃一次那家米粉的无法实现的愿望，所以我就自己买米粉做来吃。配上经典的蒜苔和绿豆芽，加了牛肉丝解馋健康，米粉劲道，豆芽脆脆，秃噜秃噜吃起来。欢迎南方的朋友莅临指导
1.材料备好:牛肉切细丝，料酒、盐和玉米淀粉腌制十分钟，胡萝卜切丝，豆芽去根，蒜苔切小段。
2.锅内放油烧热，倒入牛肉。
3.炒熟盛出备用
4.接着炒胡萝卜和蒜苔炒软
5.然后放绿豆芽
6.豆芽炒熟放蒜末，倒入牛肉，拌炒均匀关火。
7.米粉提前用凉水泡六个小时，配菜炒好，煮米粉，煮好的米粉过一次水防粘。炒锅重新开小火，放入米粉，酱油和盐调味，炒匀即可。
8.喜欢吃辣可以放辣椒油或者放辣椒一块炒，还可以放醋，根据个人口味调整。