黑豆苗含有丰富的蛋白质和很多对人体有益的微量元素及维生素，是非常有营养的保健佳品。黑豆素有'药王'美誉，由黑豆培育出来的黑豆苗在营养和保健等方面都远胜于市面上最常见的绿豆苗和黄豆苗。黑豆苗有补肾补血，活血利尿，补肝明目，清热消肿等功效，适合经常食用。
1.将黑豆苗底部的根须减掉，将豆苗洗净备用
2.将猪肉切丝备用，葱姜蒜切好备用
3.锅内热油，放入切好的葱姜蒜，翻炒均匀。之后放入切好的猪肉丝，倒入料酒，生抽（最好是味极鲜）翻炒均匀至肉丝基本熟透
4.放入准备好的黑豆苗，快速翻炒均匀
5.加入牛肉粉/鸡精和蚝油，快速翻炒均匀，至黑豆苗变软，肉丝全熟，即可出锅，摆盘
6.一道美味健康又营养的小炒黑豆苗就做好啦！
1.黑豆苗很容易熟，不宜烹饪时间过长，容易出水和影响口感