山药作为药食同源的食材，营养价值颇丰，秋季正是大量上市，品尝这份美味的大好时机。今天分享的这道美食，把山药蒸熟后拌入面粉、鸡蛋等食材，再经过发酵，做一份外皮香脆可口，内里绵软松糯的美食。
1.把200g铁棍山药洗净削皮。
2.切成小段。
3.冷水上锅，大火蒸15分钟。
4.倒入15g细砂糖，捣成细腻的山药泥。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。一岁以下的宝宝则无需加糖。
5.稍稍放凉后，打入2个鸡蛋，加入3g酵母。
6.用打蛋器充分搅拌均匀。
7.分次倒入220g中筋面粉（普通面粉）当中，边倒入边用筷子拌匀。
8.开始手揉面团。 不同面粉的吸水性不同，可以根据面团的湿度调整面粉和液体的用量。
9.揉成光滑不黏手的面团。
10.在案板上撒上干面粉防粘，把面团放上去。
11.用擀面杖擀压成1cm左右的厚片。
12.用模具压出造型。 剩余的面团可以再次揉搓擀压，重复这个过程。
13.在平底锅中隔开间距码入小饼。
14.盖上盖子，静置发酵35分钟。
15.发酵的小饼体积变大之后，揭盖开小火。
16.烙至小饼底部上色后翻面。
17.继续煎至两面均匀上色后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
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