鲜笋吸猪肉的脂肪,再吸取鸡的鲜,好吃得不要不要的,你也试试!
1.鲜笋竖纹切片
2.水烧开后,倒入鲜笋,焯水焯去涩味
3.过水,冲洗
4.浸漂2小时以上,去除鲜笋的涩味
5.五花切片厚片,
6.鸡肉斩件洗干净,沥干水
7.生姜拍散
8.锅里放油,放入红糖,炒糖色,小火炒哦,宁可少炒些时间,也别糊了,为什么,你懂的……
9.加入猪肉炒出油
10.再加入鸡块和生姜一起炒香
11.加入蚝油、生抽、老抽调味上色
12.放入鲜笋炒均匀,鲜笋吸收猪肉的油和鸡的鲜香,直到鲜笋吸饱油脂
13.换成砂锅加入2000ml开水,大火烧开,转中火焖,所谓的中火是煤气炉大圈圈的火,小些而已。
14.不时翻动一下,直到快收汁前放些盐,味精,辣椒
15.收汁即可!完成!
蚝油、生抽、老抽已经带盐,所以放盐要注意用量。炒糖色时糖化开后就可以了别过火了,要不苦到你怀疑人生……
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
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