晶莹剔透，入口即化，肥而不腻，秘诀就在下面啦！
1.擦干锅底，放入切好洗净的五花肉，开火翻炒
2.翻炒至五花肉变色外皮焦黄
3.加入大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶，两大碗水，大火煮沸后转小火
4.小火炖煮1小时左右捞出肉，沥干水分，汤汁不要倒掉。
5.单独起锅，小火，倒油，放入冰糖，用筷子慢慢搅拌，使冰糖均匀受热融化，至焦黄冒小气泡
6.倒入五花肉翻炒均匀
7.将之前炖肉的汤倒入锅中，加入食盐，大火煮至收汁
8.倒出，撒上葱花即可
不油腻的秘诀：起锅煸炒五花肉，使五花肉出油，放油才能不油腻。 色泽亮丽的秘诀：炒冰糖使肉上色，要比炖肉时加入冰糖更漂亮。 入口即化的秘诀：翻炒-炖煮-翻炒使肉质紧实又软烂。