1.1酸菜清洗干净，挤干水分备用。
2.2豆腐切厚片。
3.3五花肉切薄片，加少许盐用手抓均匀腌制5分钟。
4.4平底锅放入少许油，加热把切好的豆腐放入，用中火煎制。
5.5煎制至两面焦黄盛出备用。
6.6原锅烧热，把五花肉倒入中火煎炒。
7.7调至大火，两面煎至成焦黄色。
8.8五花肉煎成透明出油，加入蒜蓉辣酱爆炒出香味。
9.9再倒入酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加入鲍鱼汁，鸡粉，花椒粉，少许盐，倒入适量清水炖煮开锅。
10.10倒入煎好的豆腐块，用锅铲推开。
11.11盖上锅盖，大火煮5一6分钟即可出锅啦~