说西红柿炒鸡蛋是家常快手菜里的第一名，大概没有人会反驳吧。这道菜色泽鲜艳，酸甜适口，不管男女老少都喜欢。 而且你注意到没，去吃快餐，西红柿炒鸡蛋这道菜的点菜率率最高；去菜市场，十个人里会有8个人的菜篮子里有西红柿和鸡蛋这两样食材；就连电视剧里有餐桌的镜头，也大多能看到这道红黄相间的民国菜。还有不管是你一个人在家亦或是家里来了客人，5分钟就能出锅的西红柿炒鸡蛋也总是会在你菜单的前几名。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491 为什么饭店做的西红柿炒鸡蛋品相那么好呢，今天就让著名厨师，来自花舍的区域总厨贺厨给我们揭秘吧，有喜欢的朋友一定要收藏哦~
1.洗净的西红柿去除蒂部切成小块。
2.充分打鸡蛋，里面加入少许盐，搅拌均匀。
3.热锅烧油，倒入鸡蛋，一分钟后，盛出备用。
4.热锅烧油，放入葱、姜，倒入西红柿。
5.加入番茄酱，加入少许清水，加入盐、白糖、鸡汁。
6.倒入炒好的鸡蛋，翻炒一分钟后出锅。
7.撒入葱花点缀。