最近看了姥姥的饺子馆特别想吃酸菜饺子，好吧趁着小长假就自己动手包一次，作为一个江南女子，从小吃馄饨长大，饺子这东西还是长大后才慢慢开始接触，但是不耽误一颗爱美食的心，不知道东北正宗的酸菜饺子是什么样的，反正就按自己喜欢的来吧。
1.干香菇提前泡发，酸菜洗3次后拧干，小葱大葱洗干净切碎
2.肉馅加2个鸡蛋一点点水料酒后顺一个方向搅拌，等到感觉肉已经有阻力了即可
3.把切好的小葱大葱香菇粒放在肉上，锅里烧热菜油淋上
4.再加入切碎的酸菜，加入生抽，蚝油，盐（视酸菜的咸淡决定要不要➕），少许胡椒粉，芝麻油搅拌均匀
5.面粉➕盐和好，在室温里醒30分钟左右，擀皮
6.开包
7.出锅
8.咬一口有汤汁
9.有没有想吃
酸菜比较咸，所以在加盐调味的时候要注意