以前家里大铁锅做的饭非常好吃，听妈妈说那是生铁铸的锅，是好锅，加热快、保留食材原味、又厚实又耐用。咱也不懂，只知道炖的肉可真叫个香呐。 如今自己有了家，越长大越容易怀念，就想念家里那口大铁锅的味道，炖的入味又软糯的肉。 为了拾起记忆中的味道，新入手一口健康好铁锅，今天用它做了一道香喷喷的卤肉饭，十分好吃，肉肉软糯入味，入口即化，汤汁喷香浓郁，乃人间美味！
1.香菇泡发
2.鸡蛋煮熟去壳
3.猪肉切丁
4.洋葱切小块
5.葱姜蒜切片
6.香菇挤去水分，切小块
7.铸铁炒锅放300ml食油
8.油6成热倒入洋葱
9.炸至焦香，捞出挤出油备用
10.锅里的油倒出，无需留油，放入猪肉丁煸炒出油
11.猪肉有些焦黄时，倒入葱姜蒜翻炒几下
12.倒入香菇翻炒30秒
13.加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，翻炒几下
14.再加入3块冰糖，2个八角，2片香叶和炸洋葱
15.翻炒几下
16.加入2碗水，放入鸡蛋
17.大火煮开，小火慢炖1小时
18.待肉丁软烂，加入适量盐，炒匀关火，舀一勺浇在米饭即可
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
我这口纯天然原生铁矿铸造的肯特斯炒锅，质感可真好，超厚实，重约8斤，6mm加厚锅体，感觉这是一辈子也用不坏的锅。 锅壁内含有丰富的凸起矿物颗粒，效仿荷叶表层，物理不粘技术，无涂层才健康哦。 导热非常快，受热很均匀，可以快速锁住食材原汁原味，所以炒菜炖肉才更香，满满小时候大铁锅饭的味道呢。