九月九重阳节必备年糕'驴打滚' 软糯香甜,超好吃的驴打滚可以自己在家做,别说话快行动起来。一起做吧!
1.做好的驴打滚超美味。
2.水磨糯米粉过筛入容器内。(重点“一定要”用“水磨糯米粉”)
3.加入细砂糖(没有细砂糖可用绵白糖,口感没多大差异)
4.加入纯净水(没有纯净水可用过滤水,不可用自来水)
5.搅拌均匀(搅拌至无颗粒的糯米糊糊)
6.搅拌好的糯米糊倒入浅盘内。(没有浅盘可用其它浅一点的容器,浅盘的目的为了使糯米糊受热面更广,熟的更快。)
7.表面覆盖保鲜膜。(选择用可高温的保鲜膜) 蒸30分钟。(锅盖上盖子,锅盖子上汽后,开始计时)
8.蒸好的糯米面团 准备一个保鲜袋,加入椰子油,将袋子内的椰子油揉捏至每个角落都占满椰子油。(椰子油在低于25度时会形成结晶状态,需要隔水融化后再使用)
9.将蒸好糯米面团,去掉保鲜膜,用橡皮刮刀将糯米面团沿着边缘如图~
10.将糯米面团装入涂满椰子油的保鲜袋内 隔着保鲜袋先将糯米面团揉均匀,使其口感更佳Q弹软糯。
11.用擀面杖将糯米面团擀压成长方形,如图~
12.用剪刀剪开保鲜袋,表面铺上红豆沙,下面预留1cm的位置不填馅料,上面预热4~5cm不填馅料,如图~
13.由上至下将糯米面皮卷起,如图~
14.卷好的驴打滚胚
15.表面撒上熟黄豆粉,要撒均匀。
16.利用锋利的刀切成喜欢的大小。
17.装盘即可食用。
1、水磨糯米粉不可以替换,普通的糯米粉做完的驴打滚口感会粗糙,隔夜会变硬。 2、红豆沙可买现成的,也可以自己做,可参照之前发的乌豆沙食谱来做。 3、黄豆粉可买现成的,也可以自己做,将黄豆炒熟,用破壁机或料理机打成粉即可。使用前过筛一下即可。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露