1.鸡腿脱骨。鸡皮朝下小火煎出鸡油，捞出沥干油份后切小块。
2.用鸡油煸香郫县豆瓣酱和蒜末、花椒。
3.倒入鸡块翻炒。
4.淋入料酒。
5.淋入生抽。
6.加入干辣椒。
7.加白糖。
8.出锅前加入鸡精、辣椒面翻炒均匀即可。
因为加入了酱和生抽都是盐味比较重的佐料，所以我就不加盐了。宝宝们可以根据自己口味选择加入食盐。