逐渐入秋，想吃Clam Chowder 却不想出门？ TP的奶爹教你如何在家烹饪出New England 最具代表性的美食——蛤蜊浓汤
1.既然是蛤蜊浓汤，主角当然是蛤蜊了。可以去超市买来新鲜的蛤蜊，也可以用蛤蜊罐头代替 这里需要注意的是蛤蜊会带有一些刺鼻的腥臭味，并不代表蛤蜊已经不能用了
2.黄油和百里香准备好
3.用小刷子把蛤蜊刷洗干净。 用适量冷水放蛤蜊煮开，等到蛤蜊都张开嘴就可以关火了。 Tips:一般水开之后还不张嘴的基本就是死蛤蜊了，不放心可以用刀撬开确认一下，不能用的蛤蜊会发出很臭的鱼腥气 把煮熟的蛤蜊捞出 最重要的事说三遍：煮蛤蜊的水留着不要倒！煮蛤蜊的水留着不要倒！煮蛤蜊的水留着不要倒！ 做蛤蜊浓汤就全凭这一锅蛤蜊汤了
4.捞出蛤蜊
5.取蛤蜊肉
6.蛤蜊肉改刀与众食材合影
7.锅内放黄油，小火烧热放西芹碎，养葱碎，蒜末炒香 看到洋葱碎微微透明时，将刚才准备的煮蛤蜊的汤倒入锅中，开大火滚水
8.另起一锅放大量黄油，小火融化后放面粉炒匀
9.面糊炒至金黄后将炒好的面糊倒入刚才的蛤蜊汤中
10.加百里香和土豆 小火慢炖半个钟 最后加入蛤蜊肉
11.完成
这样一碗热气腾腾的蛤蜊浓汤就做好了，味道和Legal Seafood 没有两样。 特别需要注意的点是一定要经常搅拌小火慢炖中的蛤蜊浓汤。