贝果是我最喜欢的面包，没有之一！ 因为喜欢他独特韧性的口感。 一直觉得那些香甜的软面包是给小朋友吃的，我更喜欢这总质朴有内涵的。
1.倒入冰牛奶（或者冰水）
2.加入250g 高筋面粉
3.加入50g 全麦面粉
4.加入5g 盐
5.加入5g糖粉
6.加入3g 酵母
7.加入10g 蜂蜜
8.8分钟揉面
9.揉好的面团我分成了两半，一半加了9g黑芝麻，揉面1分钟。 每个面团分成3份，揉成光滑的小胖子，室温醒发15分钟。
10.面团擀成长方形
11.如图卷起来
12.一边用擀面杖擀成如图样子
13.卷成如图的样子 烘焙纸分成小块，分别垫在每一个整形好的贝果下面。 发酵约30-40分钟。
14.烤箱预热215度 锅里放入1000g水和30g蜂蜜，煮成冒小泡泡的状态，不要烧开。发酵好的贝果放进去，两面各烫煮30秒。（这个步骤不能少哦） 先正面朝下烫，这样翻过来就是正面直接放入烤盘了。
15.烤箱215度，约烤20分钟。 烤制10分钟以后 注意观察贝果的颜色，上色后盖上锡纸。
16.没忍住，趁热吃了一个！
17.相对其他面包来说，贝果的操作时间已经算是很短的了！ 这个面包你也喜欢么？ 赶紧和我一起做起来吧！ 别忘了关注我啊！❤️❤️
贝果的面团是相对比较硬的，不用揉出手套膜！