豆腐其实是最百搭的菜，白灼之后蘸着料汁吃可以，红烧可以，打汤可以，连凉拌都可以，普通煎煎，配上辣椒一炒，是家常的下饭菜。佐以虾仁、鱿鱼、海鲜菇一烧，又是一道上得台面的宴客菜。
1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。
2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。
3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。
4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。
5.红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。
6.加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。
7.加入葱段、红椒。
8.再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。