绿豆芽与粉条作为主食材，韭菜作为配菜，这几样形状相似的食材炒在一起能够很好的融合，再有小米辣作为点睛，菜色也变得诱人食欲。作为日常餐桌上的一道素菜来说还是很不错滴～
1.准备食材：绿豆芽220克，干粉条（我用的红薯粉条）85克，韭菜40克。小米辣1个，葱8克，生姜片3片，蒜2瓣。
2.干粉条以水泡发，备好。（追求快速泡发可在添水后用微波炉辅助，或者水煮）
3.绿豆芽冲洗干净备用。韭菜洗净切寸段，小米辣切圈，生姜片、葱、蒜分别切好备用。
4.净锅入油适量，下入葱、姜、蒜炒香。
5.下入绿豆芽翻炒几下。
6.然后下入粉条，加入1克花椒粉，2茶匙生抽，半茶匙蚝油，1茶匙老抽，少许清水，翻炒均匀。
7.急火快炒，待锅中粉条炒软，下入韭菜段，小米辣，加入适量盐，1克鸡精，翻炒均匀，即可关火盛盘。
8.成品图。至此，这份“绿豆芽炒粉条”就完成了～
❤️粉条提前泡发最好。若是着急用也可以微波炉辅助，或者直接开水煮软。 ❤️爱吃黄豆芽的也可以做成黄豆芽炒粉条～