年年18岁的数字蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 50克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 45克
• 可可粉 10克
• 以下为奶油及装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 草莓 100克
• 蓝莓 20粒

－ 步骤 －

• 1.可可粉用温水或温牛奶化开

• 2.加油乳化均匀

• 3.筛入低粉

• 4.加入蛋黄混合

• 5.混合细腻无颗粒

• 6.蛋白打发至鱼眼发泡

• 7.分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

• 8.取1/3蛋白至可可糊

• 9.再倒入可可糊全面混合

• 10.倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟

• 11.烤好后脱模晾凉

• 12.提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕

• 13.切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看

• 14.奶油打发到6、7分，不要打太硬

• 15.用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

－ 小贴士 －