玫瑰馒头_为祖国献束花

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 250g
• 红曲粉 3g
• 温牛奶（灵活增减） 110
• 淡奶油 40g
• 酵母 3g
• 糖 30g

－ 步骤 －

• 1.准备中筋面粉 红曲粉和糖 【红曲粉我这个用了3g 想要颜色浅就减量就好】

• 2.先把粉类搅拌均匀 以免上色不均匀

• 3.先分出一部分牛奶化开酵母

• 4.加入面团

• 5.再加入淡奶油 翻拌均匀以后加入适量的牛奶 【不同面粉在不同地区不同温度的吸水性都不一样 所以牛奶的量要看实际面团情况进行增减】

• 6.翻拌揉至没有干粉的状态用手揉成面团 盖上保鲜膜 醒发15分钟后 要不停的揉

• 7.厨师机的话就比较方便了 手揉就会慢一点 要有耐心 不停的揉至表面光滑 切开横截面也没有小孔就可以了 【一定要揉到横截面没有小孔 这样出来的馒头表面才光滑】

• 8.取面团的1/4 搓成长条 切成6个小剂子 擀成中间厚四周薄的圆片 【切成8个小剂子也可以 玫瑰会更饱满一点】

• 9.把面片摆放如图 调整空隙 用筷子在中间压一下

• 10.从一头卷起

• 11.用手在面片中间筷子的压痕处稍微塑性 然后用刀一切为二

• 12.最后用手整理一下花瓣~厚的花瓣也可以捏捏变薄一点 醒发半小时后蒸箱蒸20分钟焖3分钟就可以啦 【蒸锅上汽后蒸20分钟 焖2-3分钟再开盖】

• 13.成品~~有嚼劲有弹性~表面也很光滑~还很香甜~

－ 小贴士 －