饺子谐音交子，预意吉祥如意，过去只有在年三十晚上的年夜饭，它作为必不可少的一道主菜食；才最能体现这个预意的好兆头，这道美食是北方的特色面食，也可作为主食来食用。 在过去70年代人民生活还不很富足的时候，只有年夜饭家家户户才可以美美的吃顿饺子，平日里吃饺子都是件很奢侈的事呢！今天我就来做一道素馅饺子，我家宝很喜欢吃素馅饺子。
1.先将面粉入容器放清水和面团，放旁备用。
2.再将处理好的木耳，韭菜切碎备用
3.鸡蛋入容器打散，锅里加入黄油和少适量食用油，油融化将鸡蛋倒入快速划散，炒熟盛出晾凉备用。
4.将所有馅料需材料加入容器搅拌，加入盐食用油少量，食用油可有效防止韭菜出水，加入生抽，蚝油。搅拌均匀。
5.将面团搓成长条，揪或切成均匀的剂子。
6.后擀皮包饺子开始。将馅料放入皮里，对折捏紧边。
7.均匀的码在竹篾片或其它光滑平整的容器上。完工了！
8.开始煮饺子喽！锅里入清水烧开，如果面粉不够精道；可以在煮饺子的水里加入一勺盐来增加精性，丝毫不会影响食物的口感哦！
9.开吃！饺子熟了盛入盘子，爱吃醋或酱油的可以找小碟子放少量醋或酱油加入少量芝麻油，好吃极了！
悄悄地告诉你们个小密秘，♥可以在煮饺子的水里加入半颗葱白，煮出来的饺子会更美味哦！如果喜欢还可以加入馅料里一些胡萝卜丁。