还记得刚接触烘焙时，第一次尝试做的作品就是杯子蛋糕，从网上搜的配方，当时也不知道怎么打发蛋白，怎么翻拌，真的是一个超级小白。时间过得好快，转眼接触烘焙快两年了，趁着国庆假期做点杯子蛋糕庆祝下祖国70周年的生日吧！
1.室温全蛋液和60克白砂糖称一起，隔热水打发。
2.打到用牙签插上可以直立。
3.26克白砂糖分三次加入蛋白中打发，打到提起打蛋头呈大弯钩状即可。
4.蛋白加入全蛋糊中，从底下往上翻拌均匀。
5.可可粉和低粉拌匀，过筛两遍。
6.再筛入蛋糊中，从底下往上翻拌均匀，不要划圈，以免消泡。
7.30克安佳淡奶油小火煮到锅边冒小泡泡离火。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心，坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜，安全优质的乳品带给亿万中国家庭。
8.倒入蛋糊中，依然由底部往上翻拌均匀，不要划圈。
9.倒入纸杯中，倒7分满。
10.烤箱上下火150福预热10分钟，烘烤时间为30分钟。
11.230克安佳淡奶油，少许食用色素，23克白砂糖打发至坚挺。安佳中国家庭烘焙大赛的唯一指定使用乳制品
12.装入裱花袋。
13.挤在纸杯蛋糕上就搞定了！
松下蒸烤箱5大自动清洁功能，轻松结净不留味。 30-40℃，两档恒温发酵一机八用，8项合一，烹饪随心所欲。 真想建一个夸夸群夸一下松下这款蒸烤一体机，强大的循环蒸烤功能是真好用，可以在食物烹饪过程中保持水分，做出来的小蛋糕真是太轻盈绵密了！蒸的功能它也不差，炖汤、蒸鸡蛋、蒸蛋糕、做酸奶它样样都成！我用的是NU-JA180W款 链接放在这里了~ 就在这家买的现在在搞活动真便宜：https://item.jd.com/100004303037.html