秋天的嫩玉米更香甜，怎么做都好吃，与胡萝卜丝和葱花搭配的快手早餐，淡淡葱味，玉米香浓，咸甜软糯，口齿留香，百吃不厌，我家小朋友的大爱，秋天多给孩子吃这个，钙与牛奶媲美，常吃长得快，越来越聪明。
1.选择相对比较嫩的玉米，嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。胡萝卜去皮洗净备用。
2.先将嫩玉米用擦丝器擦碎，人多要多加两穗嫩玉米，因为嫩玉米擦碎后很少，也可以加一点面粉，烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁。
3.胡萝卜用擦丝器擦丝，横着擦，胡萝卜丝会短一点，香葱去皮洗净切碎。
4.打入鸡蛋，加入适量的盐、葱花和胡椒粉。
5.搅拌均匀，感觉有点干，可以适量加点水。
6.加水量不要太多，像盆中这样刚刚好。这是黏玉米，有黏性，如果是甜玉米，没有黏性，一定要加点面粉，烙出来的饼不容易碎，只是口感稍差。
7.平底锅加入少许油，用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺。
8.翻面小火烙熟，我用的是小勺，一锅烙4张饼，满屋飘香哦。
9.出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，咸甜软糯又劲道，非常好吃，一家人都爱吃，天天吃都不腻，凉了也不硬。
1、嫩玉米最好选择相对嫩一点的，烙出来的玉米饼更细嫩。 2、如果你选择的不是黏玉米，一定要加点面粉调匀再烙，否则烙出来的饼容易碎。 3、加盐做的是咸口的，可以改成加糖做出来就是甜口味的，随个人喜欢选择。