小葱炒鸡蛋可以说是家家都做的简单的一道菜，但是你看看我的做法跟你的一不一样呗，我觉得我这样做没有了葱的辣味，吃起来也柔软了很多。如果你就是喜欢葱的味道那就还是和葱一起下锅炒。喜欢的朋友试试看吧
1.小葱洗干净后用刀拍碎
2.这个样子就行，总之我是为了让葱能切的很碎
3.切碎沫
4.装盘
5.鸡蛋打散
6.热锅凉油
7.先倒入葱沫翻炒均匀
8.加盐
9.翻炒均匀，一直炒到小葱很软了，但不能糊了哈，小火，不能让小葱有炒焦的
10.把小葱都聚到锅底，稍稍摊平一下倒入打散的鸡蛋
11.小火慢慢煎熟一面
12.全程小火
13.再煎另外一面，如果不会颠勺就用铲子翻一样的。煎到熟透了就可以出锅了
1.还是锅的问题，如果你不是不粘锅，请你一定记得把锅烧热热的再加油，这就需要你的炒锅不能太薄，底儿太薄的炒锅温度高了会嘎嘣响，挺吓人。因为我原来用过。如果是不粘锅那是最好不过了。 2.不用一次性倒很多的油，如果在炒鸡蛋的时候发现油少了，就贴着锅边转圈淋入。切记油不能太少，油少了鸡蛋就焦了，但也不能太多，油太多了吃的时候筷子都能夹出油来，那也不好吃，总之还是要看状态，动手试试吧