在北方生活了二十多年，有些饮食习惯已经入乡随俗，经常是吃面食的频率比吃米饭还多了。但要问起最喜欢的主食是什么，我还是不犹豫地会说：米粉。现在虽然生活在与老家相隔千里，家里也总是储备着老家的米粉，给自己做一碗米粉，体味的是妈妈的味道，吃一口米粉，是浓浓的思乡情。
1.西红柿、青菜、牛肉清洗，沥水
2.锅烧开水，放入米粉，中小火煮10分钟，米粉柔软
3.煮米粉的同时处理配菜，牛肉切丝，西红柿切丁，青菜切段，蒜拍碎
4.米粉捞出，用凉水冲淋，避免结坨保持米粉丝丝清爽状态，并沥干水
5.热锅加油，放入西红柿炒至出沙，放入牛肉滑炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀
6.加入适量开水 （水量根据米粉量添加）
7.下入米粉，青菜
8.青菜变软，加盐、胡椒粉调味
9.出锅装碗，撒葱花，辣椒酱、醋自己随意添加
我下厨最喜欢做得事就是对锅进行立体利用，今天的茄子就是充分发挥蒸屉的作用，煮米粉的锅上面放蒸屉，米粉煮好，茄子也出锅，即省时又省能源。 感谢大家地耐心阅读，您的认可和每一个点赞都是我继续创作的最大动力，喜欢我请关注“媚娘小厨”！也欢迎您留言告诉我您的厨房小妙招哦！