这道菜属于淮扬菜系，是新中国成立第一宴中的第二道，原版采用的是去骨的鸡大腿，我用鸡翅代替了！口蘑是张家界的，没买到，我用了云南的松茸，做法一样，香滑可口，香气扑鼻，特别是汤，拌饭太好吃！在此新中国成立70周年献上，祝愿我们的祖国富饶、强大、永远年轻！
1.鸡翅5个洗净，有条件可以去骨，我偷懒了
2.切小块备用
3.加入料酒，酱油，老抽，耗油，胡椒粉，盐用手抓匀
4.加糖提鲜，抓匀
5.加入葱段，姜片
6.松茸加淀粉洗净，过水冒一下，水倒一点入鸡翅抓匀！
7.加淀粉抓匀，量不要太多，一小勺，
8.倒入松茸拌匀，淋芝麻油，拌匀，腌制30分钟！
9.上汽，用深碗装，蒸，20分钟，用筷子扒拉一下，把下面的翻上来！再蒸8分钟
10.装入浅盘，蒸好的鸡有很多汤，淋在鸡上，半浸泡，撒上葱花装饰！太香了，鸡肉入口即化，汤汁鲜美！
有条件的朋友可以换成去骨鸡腿和口蘑！一定要水开再蒸，20分钟扒拉一下，拿深碗蒸，会有很多汤！松茸的处理是拿淀粉洗一下，盐抓一下，过一下热水，再拿出来切片！口蘑同样处理！