特别香浓好吃的一款法式面包,浓郁的奶香味,特别绵软,加入适量的葡萄干更加丰富了口感 !
1.将配方中除了黄油以外的所有材料混合后,继续揉至面团成团,并且略有力度的状态,加入软化后的安佳黄油! 安佳黄油是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定乳制品
2.继续揉面至面团可以拉出半透明的膜
3.将面团平均分割成4份,滚圆收紧面团,放在温暖处发酵,注意盖好保鲜膜或者别的盖子之类盖好,避免面团风干结皮
4.大概20分钟,面团发酵至大约两倍大的状态
5.取一块发酵后的面团,正面朝上轻轻拍扁,并用擀面杖擀成椭圆形
6.翻面以后,上端往下对折1/3
7.下端同时也往上折过去
8.再次擀长
9.将葡萄干事先清水洗净以后沥干水分,在擀好的面饼上码上一层
10.自上而下卷起即可
11.放在温度32度湿度80的环境里发酵至约2倍大,用刀片轻轻划口
12.风炉烤箱,190度预热,160度烤18分钟
13.奶香味十足
1,液体量根据面粉的吸水性适当调整 2,普通烤箱建议参考165度18分钟