红烧肉作为家常菜的代表,不仅是满足果腹的需要,更是家的味道。纵使吃过再多餐厅酒楼做的,都总觉得差点什么,还是不由得会想念在家时,妈妈亲手烧的那一碗热腾腾、油滋滋的红烧肉。 不过红烧肉虽香,光吃肉的话会比较腻,而且营养上也不够均衡。所以给喵姐弟俩做这道美食时,土豆、芋头等块茎类蔬菜是我经常会搭配的,当然还有一样特别值得推荐的‘烧肉伴侣’,也就是今天分享的豆角焖红烧肉做法。
1.将300g五花肉冷水入锅,煮开后继续焯约1分钟。
2.捞出后切成小块。
3.热锅少油,把五花肉请入,小火慢煎。
4.煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
5.加入6g冰糖,翻炒至冰糖融化上色。
6.加入适量开水,没过食材即可。
7.加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头,2g老抽,加盖小火炖煮约35分钟。
8.趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。 四季豆也可以换成其他豆角,比如豇豆、扁豆等。
9.切成小段。
10.倒入锅中,加盖继续炖煮约10分钟。
11.煮至汤汁浓稠后,关火盛盘,就可以开吃咯~
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