有个对笋干痴迷的娃,就有个各种笋干买买买的妈
1.将笋干提前一天用凉水泡发,中途换两至三次水,我喜欢买原味风干的笋,自然美味,还有一种是咸腌干的。 泡软后,切小条备用。
2.腊鸭腿两只,切小块
3.将鸭腿小火 水煮20分钟,因腊鸭腿有盐分,煮一下即清洁又去了盐,也去了不少油脂,捞出锅备用
4.加姜片、少量油炒香鸭子,加料酒生抽糖炒匀,加入笋干一起翻炒,炒匀后转入陶煲加水,没过菜品,大火烧开转小火炖30分钟
5.加少许味精调味,出锅,洒少许葱花,此步骤味精、葱花可按各人喜欢加或不加均可 撒上葱花,颜值更高
笋干吸收腊鸭的油脂,笋爽脆、鸭鲜香, 爱吃辣的可以加点干辣椒同炒,我给小朋友吃的就没有放。 做菜随心,用心自然美味,一起试试吧