九月份蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人直流口水，根本没人能抵挡得住它的诱惑！每只螃蟹都富有超强的生命力活蹦乱跳，蟹黄又多又饱满，自然鲜美极了！香辣蟹之所以能长久的被食客们喜爱，就是因为吃起来蟹肉细腻弹滑，沾汤汁吃更是一绝！
1.用干净的牙刷把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。
2.揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。
3.起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4.放入花椒与豆瓣酱炒出香味。
5.加入螃蟹快速不断地翻炒。
6.大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。
7.加入适量的酱油翻炒均匀。
8.加一点点的清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。
9.香辣蟹刚一出锅，都忍不住要尝一口了，咬下一口蟹肉真的是香辣过瘾、嫩嫩的蟹肉吃到停不下嘴。下酒小菜最合适不过。