喜欢什么蔬菜就用什么蔬菜。我已经连续两个晚餐吃这道沙拉了。健康味美有满足感，我连沙拉酱都不需要，因为里面已经有蔬菜搭配的食材已经有咸、酸、甜以及鸡肉的汁水味道了。 此菜谱二人份。
1.首先把鸡肉拿出来，撒上盐、胡椒、蒜粉、姜粉和红椒粉，放到一边腌制。注意：鸡肉洗了之后必须用厨用纸巾拍干，不然剪不出金黄的颜色，而且煎会变成煮。
2.鸡肉腌制过程中，准备沙拉食材。这是我冰箱里有的：偷懒买了已经切丝的胡萝卜，如果自己切，用1根胡萝卜；广式早茶用的西生菜，免洗小菠菜，4个小西红柿，约一个大西红柿。
3.黑橄榄和绿橄榄粗切一下。
4.西生菜切块，倒入大碗里。
5.西红柿切块，倒入西生菜里。
6.加入小菠菜和胡萝卜丝
7.鸡肉放在平底锅里煎至两面金黄。然后切条。
8.将鸡块放在最上面，旁边撒入切碎的黑橄榄和绿橄榄。撒上自己喜欢的沙拉酱。其实我是不加沙拉酱的，因为已经足够美味了。鸡肉的香，橄榄的咸，西红柿的微酸，胡萝卜的甜，味道丰富可口。不加沙拉酱也更为健康。如果一定喜欢沙拉酱，建议用意大利式沙拉酱。
9.一碗健康美味的沙拉就做好了。