一直很喜欢吃鱼，各种鱼，各种做法的鱼，几乎都不拒绝！所以在猪肉价格飙涨的时节，依然可以自由的不受约束的吃肉，鱼肉营养丰富，也不容易使人身体发胖。西安连日的秋雨，一下冷了好多，今天终于看到太阳了，吃个简单的香辣煎秋刀鱼，提提神，庆祝一下有阳光灿烂的日子！
1.准备食材：秋刀鱼，花椒，小米椒，八角等
2.清洗秋刀鱼的时候，用刀子划开鱼肚子，小心翼翼的翻开鱼腮，掏出内脏，冲洗干净。
3.腌鱼配料：姜片，料酒，生抽，花椒，盐等。葱切成2-3厘米长的段。
4.秋刀鱼用葱段，姜片，料酒，生抽，花椒，孜然粉，少许盐腌制1个小时，让鱼充分入味。
5.多功能换上烤盘，倒入适量植物油，调整好锅的温度至中火，油热，放入秋刀鱼，烤至两面金黄，姜，小米椒，葱段也可以放入锅内也稍微煎一下。
6.撒上葱花，即可出锅
7.成品图
8.成品图
9.成品图
10.成品图
1.鱼肉要腌制入味，可以蒙上保鲜膜，放在冰箱，静置1个小时。 2.火候要控制好，调制中火，鱼肉的肉质会更鲜嫩，也不容易糊锅。