蛋烘糕的神奇之处在于，无论是西式的奶油奶酪、中式的芝麻花生，还是开胃下饭的神品酸豇豆肉末，它都能毫无违和感的包裹住。酸甜咸辣皆可，能吃上一个月都不重样。
1.【饼皮部分】大碗里依次加入140g面粉、14g红糖、20g白糖、2g盐、4g酵母和2个鸡蛋，混合搅拌均匀
2.多次加入温水搅拌均匀
3.室温发酵1小时，也可送入冷藏发酵一晚，发酵至产生大量气泡即可使用
4.中小火烧热小锅，用厨房纸涂少许食用油，放入一勺面糊，用手腕转动煎锅，让面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼，盖上盖子焖30-60秒
5.等饼皮中间出现大量小气泡并变干即可关火，加入喜欢的馅料，对折夹住馅料即可
6.【内陷】【老干妈三丝】起锅热油，入切好的土豆丝，加少许盐翻炒至变软，再加入青椒丝、芽菜丝翻炒均匀
7.加入少许糖、1小勺生抽和1小勺老干妈炒至断生，起锅晾凉，老干妈三丝完成
8.【酸豇豆肉末】起锅热油，煸香酸豇豆粒，加入肉沫炒至变色
9.加入1小勺酱油、少许糖调味，起锅晾凉，酸干豆肉沫完成
10.【奥利奥咸奶油】将奥利奥饼干碎放入密封袋敲碎
11.100g淡奶油里加入10g奶油奶酪、10g细砂糖、少许盐，打发至纹路清晰不流动状态，再加入奥利奥碎翻拌均匀，奥利奥咸鲜奶油馅完成
12.【肉松/果酱奶油】100g淡奶油加入10g奶油奶酪、10g细砂糖，打发至纹路清晰不流动状态
13.食用时搭配肉松/黄桃果酱，肉松/果酱奶油馅完成
14.【古早花生芝麻馅】起个小锅，不用加油，小火炒香3大勺花生、2大勺芝麻
15.再将炒香的花生、芝麻倒入搅拌机，加入2大勺细砂糖，打碎至细腻粉状，古早花生芝麻馅完成