鸡蛋嫩豆腐-零添加剂，美味又营养

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Taloves

－ 准备食材 －

• 黄豆 50g
• 鸡蛋 3只
• 盐 适量
• 清水 400g

－ 步骤 －

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  1.黄豆提前一晚放入冰箱浸泡过夜，常温浸泡即为6-8小时

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  2.浸泡一晚的黄豆随便一搓表层即可脱落

• 3.隔渣袋冷水下锅煮沸晾凉备用

• 4.把消毒好的隔渣袋套在奶锅上

• 5.浸泡后的黄豆冲洗干净，沥干水分，加入400g清水用破壁机打成生豆浆。我没有破壁机就用料理机分次打

• 6.打好的生豆浆倒入放有隔渣袋的奶锅中

• 7.用力挤出生豆浆

• 8.大火煮开后转小火煮10分钟，要确保生豆浆煮成熟豆浆

• 9.自然冷却后，把熟豆浆表层凝固的豆皮夹走，加入3个鸡蛋和适量的盐

• 10.充分搅拌均匀后过筛倒入铺有硅油纸的大碗中

• 11.盖上保鲜膜，用牙签扎孔

• 12.水开后转中小火蒸25分钟即可

• 13.成品

• 14.成品

• 15.很香的黄豆味道

• 16.口感就像日本豆腐一样滑溜溜的

• 17.成品