在广阔的潘帕斯草原温润的自然气候下,为阿根廷牛肉的牧养提供优质的草场,自由牧养孕育和延续着古老的阿根廷100%的天然牛肉品质。阿根廷牛肉不含添加剂和激素,具备独特的牛肉芳香,胆固醇低,肉质松嫩,这是其他国家工业原料饲养和圈养出的牛肉无法比拟的!阿根廷牛肉含有维生素和丰富的矿物质。由于阿根廷牛肉优秀的品质,阿根廷烤牛肉被定为国宴菜品。就连世界上最挑剔的食客,在阿根廷牛肉面前也无从挑剔!
1.打开真空包装的阿根廷牛眼肉,牛肉自身的天然酶,使其在真空包装后能够避免肉的氧化和腐烂,整个过程没有使用防腐剂,可以稳定肉的味道和新鲜度,并持久散发优质牛肉的气味!
2.将牛肉置于盘中,放在阴凉避光的地方,静置最多半个小时,让牛肉与氧气进行接触。这个时候就可以看到阿根廷牛肉在这种可逆的化学反应下,恢复亮红色的色泽。
3.解冻后的阿根廷牛眼肉,湿润,但是用手指挤压会感到肉质还是紧实的。这就是自然牧养的成果,是其他圈养和工业饲养出的牛肉无法相比的。
4.制作阿根廷风味辣酱:将阿根廷辣酱中的配料,除青柠以外,全部打成汁,最后,加入青柠汁。
5.解冻好的阿根廷牛眼肉,撒上现磨的黑胡椒与海盐,放入迷迭香,再用油涂抹均匀。用盐腌制牛眼肉,释放牛肉含有的肉汁,带出独特的风味。
6.烤箱预热180度,平底锅烧热到非常热,将牛眼肉两面都烤至金黄焦香。烤盘铺好锡箔纸,牛眼肉放入烤箱烤3分钟。 (根据牛肉厚度确定时间)
7.牛眼肉出炉后,静置2-3分钟,逆纹切片,淋上阿根廷风味辣酱即可。
8.成品图
9.成品图
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